Bistrot

AG Restaurant

Cuisinier voyageur, Alan Geaam a débuté sa carrière en bourlinguant de Prague à Milan, s’initiant ainsi au mélange des saveurs. De retour à Paris, il a repris l’Auberge Nicolas Flamel, avant d’ajouter l’Autobus Impérial à sa jeune collection d’établissements, puis AG, un nouveau bistrot auquel il a donné ses initiales. Et ça démarre plutôt bien ! Il est vrai que Medi Ben qui s’occupe avec brio du salé et le pâtissier Maryus Dufay arborent des CV où l’on trouve une ribambelle de grandes tables étoilées. Un savoir-faire qui leur permet de réaliser une cuisine assez actuelle avec une carte plutôt courte mais bien composée : carpaccio de saint-jacques-mangue-bergamote (18 €), bar de ligne accompagné d’un risotto vénéré et palourdes (30 €), et enfin un mont-blanc revisité en deux assiettes (12 €) qui fait le bonheur des gourmands. Les touristes, très nombreux dans ce quartier, apprécient autant la cuisine néo-classique de la maison, que son décor de bistrot rétro, avec un petit zinc qui fait face à l’entrée, un parquet à l’ancienne, des tables en bois, et même une mini-terrasse en façade pour les beaux jours. Une carte des vins bien composée, avec en prime quelques beaux flacons tarifés avec mesure, ajoute encore à l’agrément de la maison. Menus à 22 € et 28 € (déjeuner), Menu AG à 40 €, et Découverte à 58 € en cinq escales.

De 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 23 h
Fermé le dimanche
Prix moyen : 45 €

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AG Restaurant

2 Rue Clément, 75006, Paris Tel : 01 43 25 77 66 ag-restaurant.fr
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Par David richard et Manuel Mariani - Publié le

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