Bistrot

Allard

Véritable institution bistronomique, ce restaurant connu dans le monde entier avait vécu ses plus grandes heures de gloire à l’époque de Marthe, puis de Fernande Allard. Après être passé entre les mains de Claude Layrac, ce bistrot vient d’être repris par Alain Ducasse. Chez Allard, on ne cache rien : la cuisine est largement ouverte et fait face à la porte d’entrée. Ce qui permet de voir Laëtitia Rouabah, brillante disciple de Ducasse, s’activer aux fourneaux avec la complicité de Didier Reminet, cuisinier historique de la maison. Installé dans l’une des deux salles style rétro, on se régale avec les grands classiques signés Allard : les œufs cocotte aux champignons des bois, les incontournables cuisses de grenouille façon Fernande Allard ou ce canard de Challans aux olives qui joue les stars à la carte. Avec le service piloté par Marc Kioska, le succès est assuré. Menu déjeuner à 34 €.

De 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h
Ouvert tous les jours • Voiturier au dîner •
Prix moyen : 60 €

P

Allard

41 Rue Saint-André des Arts, 75006, Paris Tel : 01 43 26 48 23 www.restaurant-allard.fr
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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