Bistrot

Bistrot Blanc Bec Bons plats et bonnes bouteilles

En face du populaire Lou Pascalou de Ménilmontant, La Boulangerie a fermé ses portes pour laisser place au Bistrot Blanc Bec, une table créée par Jean-François, Christophe et Frédéric, un trio d’amateurs de bonne cuisine. Le cadre a été rafraîchi dans un style bistrotier revisité, assez sobre et plutôt réussi : chaises et tables en bois brun, larges banquettes en moleskine… Un décor idéal pour apprécier la cuisine d’Arnaud Brière, passé par les cuisines des Frères Pourcel, de la Fontaine Gayon et même… de La Boulangerie, en tant que second. Nous avons bien aimé son joli saumon mariné avec blinis et cranberries (9 €), son bon foie gras mi-cuit avec brioche maison généreusement beurrée (13 €), que nous avons fait suivre d’une agréable cuisse de lièvre sauce grand veneur (20 €) servie dans une cocotte avec céleri, salsifis et rutabagas parfaitement cuits et d’une épaule de veau basse température (21 €) accompagnée d’un excellent gratin de macaronis au lard. La ganache chocolat/piment d’Espelette (9 €) et la tarte pamplemousse/cumbawa (9 €) assuraient également. Tout comme le service très attentionné sans être guindé. Un petit bar à l’entrée permet de siroter un Manhattan (9 €) ou une Margarita (11 €) en attendant ses convives. Toujours dans l’esprit bistrot, la très belle carte de vins à prix très sages propose de jolis flacons de petits propriétaires (de 19 € pour un côtes-du-rhône Les Galets 2014, à 110 € pour une côte rôtie 2007 Côteaux de Bassenon de chez l’excellent Jean-Michel Stephan). Et pas moins d’une vingtaine de ces flacons sont servis au verre (de 4,50 € à 7,50 €). Impeccable menu déjeuner à 16 € (entrée/plat, ou plat/dessert) ou 18 € pour les trois.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé dimanche et lundi
Prix moyen : 45 €

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Bistrot Blanc Bec

15 Rue des Panoyaux, 75020, Paris Tel : 01 43 58 45 45
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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