Bistrot

David Lanher prend racine à Saint-Germain-des-Prés

Très attendu, le Racine des Prés attire depuis le premier jour de son ouverture tous les foodistas de Paris qui espéraient le reboot de son restaurant Racines 2 aujourd’hui fermé. À deux pas de l’Atelier de Joël Robuchon sur une petite place tranquille, David Lanher connaît la recette du succès. Rappelons qu’il est à la tête d’un empire bistronomique (Racines, La Crèmerie, Caffé Stern, Au Bon Saint-Pourçain, Panache…). Avec sa cuisine ouverte, ses moulures et banquette bistrot, le décor est chaleureux et l’ambiance animée. David Lanher, avec la complicité du chef Alexandre Navarro, y propose une carte classique avec une dose d’inventivité à des prix raisonnables. Les plats changent au gré des saisons et de l’humeur du chef. Nous avons beaucoup apprécié les asperges vertes et les artichauts en barigoule, le tronçon de turbot et la côte de cochon. Pour apporter saveurs et profondeur aux plats, les jus et réductions sont travaillés avec précision. Côté vins, le sommelier guide vers des vins de terroir habituellement moins conseillés (Languedoc, Alsace…). Le service est déjà victime de ce succès annoncé. Comptez près d’une heure d’attente pour l’entrée avant que tout ne rentre dans l’ordre… avec le sourire. Avec un tel rapport qualité-prix, Racines des Prés va certainement devenir l’une des tables les plus courues du quartier.

De 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
Fermé samedi midi et dimanche 
Prix moyen : 40€.

P

Racines des Prés

1 Rue de Gribeauval, 75007 Paris Tel : 01 45 48 14 16
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. - Publié le

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