Bistrot

Institut de Bonté, de généreux petits plats

Dernier enfant du “studio d’ingénierie créative” (sic !), déjà à l’origine du fameux  Comptoir Général ou du Macumba, cet institut qui fait face au canal Saint Martin se voit de loin avec sa façade placardée de grandes lattes de bois brut, genre chalet parisien. Une fois la porte poussée le voyage se poursuit dans un registre qui plairait bien à la famille Ingalls et à sa Petite Maison dans la Prairie, avec face à l’entrée un comptoir rustique sur lequel sont posés de grands bocaux fontaines, et un peu partout autour les fruits et légumes destinés à être pressés à la demande. Dans la grande salle aux murs en pierres apparentes et au sol en grosses briques patinées, on découvre trois longues tables de ferme avec leurs bancs en bois, où les convives s’installent sans faire de chichi dès potron-minet, pour de généreux petits déjeuners buffet (10 €), auxquels succède l’ardoise du déjeuner avec son trio d’entrées (8 €), de plats (13 €) et de desserts (4,50 €). Certes, rien de très gastronomique, mais une cuisine sincère à base de légumes essentiellement bios, qui permet de dérouler son repas autour d’une sympathique tartelette feuilletée au chèvre, puis de pilons de poulet fermier au curry sourcés au voisin Comptoir Général, et enfin d’un agréable cheese cake au fromage Philadelphia. Le soir c’est planches et cie en format L (14 €) ou XL (25 €), autour de charcuteries, de fromages voire de légumes. Le week-end, place au généreux brunch à succès à 20 €. Depuis son ouverture, cette escale à l’ambiance très hipster-néo-baba-cool se fait une belle clientèle de bobos du quartier, qui viennent même s’y installer dans la journée avec leur ordi devant un thé choisi, pour profiter du wifi gratuit !

De 8 h à 22 h 30
Ouvert tous les jours
Prix moyen 25 €

P

Institut de Bonté

84 Quai de Jemmapes, 75010, Paris Tel : 01 85 09 18 50 www.linstitutdebonte.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Lionel Moreau - Publié le

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