Bistrot

Institut de Bonté, de généreux petits plats

Dernier enfant du “studio d’ingénierie créative” (sic !), déjà à l’origine du Comptoir Général ou du Macumba, cet institut qui fait face au canal Saint Martin se voit de loin avec sa façade placardée de grandes lattes de bois brut, genre chalet parisien. Une fois la porte poussée le voyage se poursuit dans un registre qui plairait bien à la famille Ingalls de la Petite Maison dans la Prairie, avec face à l’entrée un comptoir rustique sur lequel sont posés de grands bocaux fontaines, et un peu partout autour les fruits et légumes destinés à être pressés à la demande. Dans la spacieuse salle aux murs en pierres apparentes et au sol en grosses briques patinées, autour de trois longues tables de ferme avec bancs en bois, les convives s’installent sans faire de chichis dès potron-minet, pour de généreux petits déjeuners buffet (10 €), auxquels succède l’ardoise du déjeuner avec son trio d’entrées (8 €), de plats (13 €) et de desserts (4,50 €). Rien de très gastronomique, mais une cuisine sincère à base de légumes essentiellement bio : sympathique tartelette feuilletée au chèvre, puis pilons de poulet fermier au curry sourcés au voisin Comptoir Général et, enfin, agréable cheesecake au fromage Philadelphia. Le soir, place aux planches en format L (14€) ou XL (25€), autour de charcuteries, de fromages voire de légumes. Le week-end, le généreux brunch à 20€ a du succès. Depuis l’ouverture, cette escale à l’ambiance hipster-néo-baba-cool a séduit les bobos du quartier, qui viennent même s’y installer dans la journée avec leur ordi devant un thé pour profiter du wifi gratuit !

De 8 h à 22 h 30
Ouvert tous les jours
Prix moyen 25 €

P

Institut de Bonté

84 Quai de Jemmapes, 75010, Paris Tel : 01 85 09 18 50 www.linstitutdebonte.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Lionel Moreau - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale