Bistrot

La Cantine de La Cigale

Brillant cuisinier qui égraine de supers adresses bistrotières avec ses Cantines du Troquet. Christian Etchebest a ouvert celle de Pigalle, en association avec Emmanuel de Buretel, propriétaire de la mythique salle de concert La Cigale, De quoi donner un coup de fouet à la bistronomie, dans ce quartier où fleurissent les adresses à touristes. On profite de la vaste salle à manger aux murs carminés et crème, avec un grand bar convivial pour l’apéro-cocktail et même une terrasse d’une quarantaine de couverts. Comme Christian Etchebest a confié les fourneaux à Benjamin Arnaboldi, l’un de ses meilleurs lieutenants, la cuisine est un vrai copié/collé des autres cantines… et on s’en réjouit ! Les oreilles de cochon finement émincées, grillées et bien caramélisées, servies sur un lit de roquette sont un régal. Bravo encore pour le délicieux tronçon de gros turbot sauvage rôti à l’os aux asperges (19 €). Le plat le plus cher de la carte, mais un vrai cadeau pour un poisson d’une telle qualité ! Bien vu enfin, l’onctueux crumble fraise/rhubarbe (9 €). Menu à 18 € au déjeuner.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h
Fermé le dimanche
Prix moyen : 35 €

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La Cantine de La Cigale

124, boulevard Rochechouart 75018 Paris Tel : 01 55 79 10 10 www.cantinelacigale.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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