Bistrot

La Cantine du Troquet Daguerre

Sacré cuisinier originaire du Béarn, Christian Etchebest qui avait débuté au Troquet dans le 15e, poursuit sa carrière bistronomique en ouvrant en association avec Nicolas Gras, sa troisième Cantine, parfait copié-collé des deux premières maisons. On y retrouve donc le même cadre que celui de la Cantine de la rue de l’Ouest ou de l’avenue de Grenelle, avec un bar accueillant à l’entrée, (ce qui permet d’attendre qu’une table se libère en prenant un verre, car on ne réserve pas !), des tables en bois, ceinturées de banquettes et de chaises bistrot, un sol en carrelage rétro, et un grand tableau noir fixé au mur où figurent les propositions de la carte du moment. On y retrouve les spécialités de la maison, comme les incontournables couteaux cuits à la plancha (9,50 €), le risotto crémeux, chipirons et jus de viande (17 €) ou l’entrecôte cuite bien saignante à la moelle de bœuf (20 €). Seuls les desserts diffèrent un peu de ceux des deux autres “cantines” : Nicolas Gras, qui était pâtissier chez Ledoyen, a introduit à sa carte quelques spécialités plus personnelles, comme cet iceberg au café et sauce caramel (8 €), version revisitée de la classique île flottante.

De 12 h à 14 h 15 et de 19 h à 22 h 45
Pas de réservation

Fermé samedi midi et dimanche
Prix moyen : 35 €

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La Cantine du Troquet Daguerre

89, rue Daguerre, 75014, Paris
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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