Bistrot

La Régalade Saint-Honoré On se régale

Brillant cuisinier formé à la grande école de Charles Barrier, Pierre Gagnaire ou Jean-Pierre Vigato, Bruno Doucet, avait repris en 2004 l’emblématique Régalade d’Yves Camdeborde de l’avenue Jean-Moulin. Mais vu le succès de son bistrot, il a ouvert une deuxième maison rue Saint-Honoré (et même une troisième, au sein du bel Hôtel de Nell). Une nouvelle réussite, avec un cahier de réservation long comme le bras. Trouvant toutefois qu’il y était à l’étroit, Bruno Doucet a décidé de traverser la rue, pour s’installer fin 2015 dans des locaux plus spacieux. Une excellente nouvelle, cette V2 étant beaucoup plus jolie que l’ancienne, avec une salle à manger au décor conjuguant des murs en pierres apparentes, une belle poutraison en bois sombre, des banquettes et des sièges en velours rouge, une petite table privative en mezzanine, et même une (haute) table d’hôtes conviviale face à la cuisine ouverte sur la salle. Vraiment sympa ! Mais le plus important c’est que l’on y mange toujours aussi bien, avec, pour patienter, cette succulente terrine que l’on pose sur la table en guise d’amuse-bouche. Mais allez-y doucement, si vous voulez avoir encore assez d’appétit pour faire honneur au délicat duo de chair de tourteau et épeautre cuisiné dans une bisque d’étrilles, avant de vous régaler d’une succulente poitrine de cochon fermier de chez Ospital, mariant une chair bien moelleuse avec une couenne croustillante : un vrai régal ! Au dessert, optez sans hésiter pour l’impeccable soufflé chaud au Grand-Marnier. Une adresse incontournable, qui plaît autant aux Parisiens qu’aux touristes à la recherche de la vraie bistronomie française.

De 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Ouvert tous les jours
Unique menu-carte à 39 €

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La Régalade Saint-Honoré

106 Rue Saint Honoré, 75001, Paris Tel : 01 42 21 92 40 www.facebook.com/pages/La-Régalade
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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