Brasserie

Frame Un road trip culinaire qui ne tient pas encore la route

Frame est l’une des nouveautés gastronomiques qui aurait pu être l’une des plus prometteuse de l’été. Imaginez un concept de brasserie californienne dans un décor design conçu par le talentueux Christophe Pillet, avec d’immenses baies vitrées offrant une vue sur la tour Eiffel, un potager et aux fourneaux un véritable chef américain ! La réalité est malheureusement décevante eu égard aux investissements et au potentiel d’une telle adresse. À notre surprise, en arrivant devant le 28 rue Jean-Rey, on découvre que le Frame est le restaurant de l’hôtel Pullman ! Même si l’accueil est plus que charmant et le décor 50’s nous fait songer à un lounge d’aéroport avec ses étonnants volumes mixés à une villa de Palm Springs, la cuisine du chef Andrew Wigger ne nous a pas convaincu. Lorsque l’on connaît la créativité culinaire californienne où se mêlent les saveurs asiatiques, mexicaines et d’excellents produits locaux, le résultat n’est pas à la hauteur des attentes. La quesadilla au camembert peut paraître sympathique, mais le mélange avec de l’emmental et une salsa de maïs rôti est assez déroutant. Idem pour les brochettes de poulet d’une qualité et d’une présentation plus proches de celle d’une cantine que d’une brasserie californienne. En revanche, un bon point pour le potager situé dans la cour de l’hôtel, pourtant on aurait apprécié retrouver des produits plus goûteux dans l’assiette. On rêverait de cet esprit localvore de San Francisco avec des légumes et fruits issus des fermes de la région plutôt que ceux achetés au supermarché ! Si vous êtes dans le quartier, le Frame mérite tout de même d’y faire une halte pour boire des cocktails maison agrémentés de petits plats à partager.

De 8 h à 1 h en semaine
De 10 h à 1 h samedi et dimanche 10 h à 1 h
Prix moyen : 40 €

P

Frame

Hôtel Pullman. 28, rue Jean Rey, 75015, Paris Tel : 01 44 38 57 77
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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