Gastronomique

Un restaurant aux belles Alliances

Toshitaka Omiya, alias Toshi, et Shawn Joyeux se sont connus à l’Agapé du 17e, où ils étaient respectivement chef de cuisine et directeur de salle. De quoi attester, déjà, de leur professionnalisme. Aujourd’hui associés, ils ont ouvert cette nouvelle adresse, proche de l’Institut du monde arabe, au cadre épuré et chic mais pas guindé. La déco moderne et chaleureuse, les tables bien espacées nappées de blanc, et la cuisine ouverte sur la salle sont bien dans la tendance actuelle. Le jour de notre visite, la carte de saison proposait notamment un excellent foie gras de canard, légumes de Monsieur Rigault et consommé de canard (26 €), puis un délicat bar de Noirmoutier à la cuisson millimétrée escorté de coques, topinambours et épinards (34 €) ou encore une tourte de canard colvert, poire et airelles servie avec un jus admirablement réduit (34 €). Même bonheur côté desserts, à l’image de l’impeccable chocolat grand cru Madong escorté d’une surprenante glace vanille… à la truffe (15 €). De jolis et délicieux plats, dressés avec art, que l’on peut retrouver midi et soir dans un menu-dégustation à 70 € pour six assiettes. Mais la très bonne affaire de la maison, c’est cet incroyable menu-déjeuner à seulement 34 €, avec deux mises en bouche, une entrée, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert. Un vrai cadeau, compte tenu de la qualité de la cuisine et du standing du restaurant. Alors n’y allez pas : courez-y ! Très belle carte de vins bien choisis, notamment en bourgognes, avec quelques références également servies au verre (de 7 € à 12 € les 12 cl). Service attentif et stylé.

De 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h
Fermé samedi et dimanche
Prix moyen : 65 €

P

Alliance

5 Rue de Poissy, 75005, Paris Tel : 01 75 51 57 74 www.restaurant- alliance.fr
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Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Charlotte Defarges - Publié le

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