Gastronomique

Antoine

Le Lyonnais Thibault Sombardier – finaliste de Top Chef 2014, qui a travaillé au Trou Gascon et au Carré des Feuillants avec Alain Dutournier puis au Meurice aux côtés de Yannick Alléno – a repris depuis quelque temps les commandes du restaurant d’Antoine Vigneron, où il continue à prodiguer une gastronomie marine de très haute tenue. Il sélectionne lui-même ses produits auprès de mareyeurs et respecte la saisonnalité de la pêche. En septembre, le restaurant a renouvelé sa décoration. La scénographie des lieux joue désormais avec la transparence de l’espace en L orienté autour de la cuisine aquarium. Les convives ont ainsi tout loisir d’apprécier le ballet du chef et de ses équipes aux fourneaux avant de se délecter de leurs préparations. Thibault Sombardier a d’ailleurs profité de cette nouvelle impulsion pour créer une carte inédite plus éclectique, bien que toujours orientée sur les produits de la mer, mais avec des accents terre-mer plus prolongés.

De 12 h 15 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé dimanche et lundi • Voiturier •
Prix moyen : 95 €

P

Antoine

10 Avenue de New York, 75016, Paris Tel : 01 40 70 19 28 www.antoine-paris.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale