Gastronomique

La dolce vita à l’Emporio Armani Caffè Ristorante

On ne présente plus Massimo Mori, l’hôte italien le plus exquis et raffiné de la capitale, également propriétaire du Mori Venice Bar du quartier de la Bourse. Et c’est avec plaisir et gourmandise que nous avons redécouvert son food in shop installé au sein de la boutique Emporio Armani du boulevard Saint-Germain, accolé à la brasserie Lipp et faisant face aux Deux Magots et au Café de Flore, qui fait un retour remarqué après d’importants travaux. La maison, relookée dans un style luxueux et minimaliste, fait passer son restaurant gastronomique de soixante couverts à seulement trente, pour en agrandir les cuisines tout en améliorant le confort de la salle. Elle en a également profité pour s’adjoindre les services du chef Massimo Tringali, ex-second de Fabio Bragagnolo, doublement étoilé au Casadelmar de Porto Vecchio. Et sur la nouvelle carte, élaborée à partir des produits des meilleurs producteurs transalpins, tout fait envie, comme le délicat vitello tonnato préparé à base de bœuf bue grasso du Piémont (32 €), l’exceptionnel jambon culatello di zibello de chez Massimo Spigaroli (32 €), les remarquables tagliatelles à la truffe blanche d’Alba (75 €), le rare cochon de lait Zavoli à l’huile de cendres (38 €), ou encore le tiramisu à la grappa (18 €). Une excuse idéale pour céder au charme du menu Découverte (90 € pour deux entrées, trois plats et un dessert), que l’on accompagnera par exemple d’un excellent Tasca d’Almerita blanc de Sicile 2013, aux délicates saveurs d’agrumes (45 € la bouteille, 11 € le verre). Pour une pause gourmande plus informelle, on préférera s’installer à l’Armani Caffé du rez-de-chaussée, ouvert non-stop et 7/7 de 9 h à minuit (environ 50 € à la carte).

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé dimanche
Prix moyen : 80 €

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Emporio Armani Caffè Ristorante

149 Boulevard Saint-Germain, 75006, Paris Tel : 01 45 48 62 15 www.massimomori.net
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Christopher Salgadinho - Publié le

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