Gastronomique

La Scène

Depuis la rénovation du restaurant de l’hôtel Prince de Galles habilement menée par le décorateur Bruno Borrione, on aime en particulier la grande cuisine centrale en marbre blanc coiffée d’un rideau en cristal de Murano, totalement ouverte sur la salle à manger. Les tables en marbre de Carrare et les sièges en cuir blanc contrastent avec les tons boisés des murs. Un cadre surprenant, vraiment très chic, mais pas guindé. Le décor va de pair avec la cuisine de Stéphanie Le Quellec, brillante lauréate de Top Chef 2011 qui s’est vu décerner une étoile par le guide Michelin 2014. Elle signe une carte où tout fait envie. Nous vous conseillons le remarquable menu En Aparté à 155 € ou 220 € avec les vins ou Les Yeux fermés, la carte blanche du chef en 9 services à 195 € ou 290 € avec les vins. Le midi, le déjeuner en deux ou trois actes est à 50 € ou 65 €. Lors de notre venue, on a apprécié une jolie entrée autour de l’œuf, un jaune juste tiède, accompagné d’asperges vertes et de morilles fraîches ; puis un délicat turbot de ligne cuit sur l’os. Joli choix de vins conseillés par le sommelier Philippe Marques.

De 12 h 30 à 14 h et de 19 h 30 à 22 h
Dimanche brunch de 12 h à 15 h
Fermé samedi midi • Voiturier •
Prix moyen : 140 €

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La Scène Hôtel Prince de Galles

33 Avenue George V, 75008, Paris Tel : 01 53 23 78 50 www.restaurant-la-scene.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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