Gastronomique

Le Diane

Le restaurant gastronomique du Fouquet’s Barrière est une jolie réussite récompensée d’une étoile en 2012 par le guide Michelin. Le Diane propose une très agréable salle de restaurant en forme de rotonde, dont le décor a été entièrement refait par Jacques Garcia et qui s’ouvre sur un superbe jardin intérieur – un lieu très prisé à la belle saison. Dans un esprit couture résolument féminin, la décoration du Diane aux lignes épurées, avec ses taffetas irisés et couleurs parme souligne l’atmosphère très intimiste qui y règne. C’est là que Jean-Yves Leuranguer, un chef aussi talentueux que discret – meilleur ouvrier de France –, et son sous-chef Christophe Schmitt se plaisent à cultiver une cuisine pleine de vivacité et de créativité : morilles étuvées au vin jaune (58 €), saint-pierre au beurre d’algues (78 €), cochon des Aldudes cuit sur un lit d’oignons, au poivre de Tasmanie. Quant aux desserts du chef pâtissier Claude Ducrozet, inspiré par les saveurs ensoleillées, ils raviront les plus gourmands comme ce baba imbibé au citron et rhum arrangé et son sorbet citron-basilic (22 €). Belle carte des vins à signaler. Menus à 52 € et 62 € au déjeuner, 90 € au dîner. Menu dégustation, en quatre plats et deux desserts à 134 € proposé avec La Sélection du sommelier à 210 €.

De 12 h 30 à 14 h et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé le samedi midi, dimanche et lundi • Voiturier •
Prix moyen : 150 €

P

Le Diane Fouquet’s Barrière

46 Avenue George V, 75008, Paris Tel : 01 40 69 60 60 www.fouquets-barriere.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale