Gastronomique

Les Orchidées

Ce restaurant de l’hôtel Park Hyatt, ouvert uniquement le matin et le midi, est l’une des tables préférées des joailliers de la place Vendôme. À l’heure du petit déjeuner, du déjeuner ou du brunch le dimanche, ils se donnent tous rendez-vous sous la verrière de cette salle au design contemporain, conçu par l’architecte américain Ed Tuttle. Cette clientèle exigeante y apprécie particulièrement les tables bien espacées et bien dressées. La carte, créée par le chef étoilé Jean-François Rouquette, offre une version contemporaine de la gastronomie, tout en mettant l’accent sur les produits de saison. Chaque jour, le chef se démène pour surprendre ses hôtes tant sur le plan des saveurs que sur celui de la présentation – très esthétique – des plats comme avec le bar rôti accompagné d’un risotto végétal aux deux céléris ou les noisettes de chevreuil frottés au genièvre et épine vinette (47 €). Les petits appétits pourront opter pour un carpaccio de bœuf Wagyu parsemé de copeaux de parmesan, ou des œufs bio en omelette aux morilles proposés sous la rubrique Encas. À ne pas manquer, pour finir le repas en beauté, les fameux desserts du chariot (17 €) de Fabien Berteau, Meilleur Chef Pâtissier Gault & Millau 2015. Le dimanche pas de carte, mais un brunch servi avec une coupe de champagne à 94 €ou à 125 € avec du Krug Grande Cuvée. Quant au dîner, pas d’hésitation : rendez-vous au Pur’, l’autre restaurant du Park Hyatt !

De 12 h 15 à 15 h
Fermé le soir • Voiturier •
Prix moyen : 100 €

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Les Orchidées Park Hyatt Paris Vendôme

5 Rue de la Paix, 75002, Paris Tel : 01 58 71 10 60 www.paris.vendome.hyatt.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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