Gastronomique

Restaurant du Palais Royal

Le groupe Evok Hôtels Collection a métamorphosé ce lieu qui fait désormais écho aux splendeurs des jardins du Palais-Royal. Le décorateur Christophe Tollemer a conçu plusieurs ambiances délimitées par un hall où trônent les œuvres de l’artiste Pierre Roy-Camille. L’entrée se fait par les jardins et par la rue de Valois, ce qui est utile pour tous ceux voulant profiter du service voiturier. À l’abri de l’agitation parisienne, le Restaurant du Palais Royal installe pour les beaux jours sa terrasse, accueillant trente couverts, dans le jardin du Palais-Royal. Un cadre idyllique à l’architecture typique du XVIIe siècle. Élaborée par le chef Philip Chronopoulos, passé par l’Atelier de Joël Robuchon Étoile, la carte révèle plusieurs bonnes surprises comme un turbot de ligne cuit au sautoir, asperges vertes et pétales blancs des Cévennes, des langoustines juste saisies, chou-fleur et oseille fraîche. Les desserts sont tout aussi gourmands comme le kiwi glacé au miel, biscuit soufflé au cacao. La cuisine est résolument gastronomique. Menu déjeuner à 48 €. Menu dégustation à 142 €.

De midi à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30 • Fermé dimanche et lundi •
• Service voiturier • Prix moyen : 90 €.

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Le restaurant du Palais Royal

110 Galerie de Valois 75001 Paris Tel : 01 40 20 00 27 www.restaurantdupalaisroyal.com
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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