Gastronomique

L’Oiseau Blanc

Au sixième étage, à L’Oiseau Blanc, restaurant-terrasse à la décoration contemporaine, on a un peu l’impression de survoler Paris comme si on était à bord de ce fameux biplan dont une réplique à l’échelle 1/75e est l’une des fiertés du Peninsula-Paris. Le chef Sidney Redel y exprime une cuisine élégante et française, entre tradition et innovation. Obsédé par l’assaisonnement et la perfection de la cuisson, Sidney Redel, sous la houlette du chef exécutif Christophe Raoux, investit ses efforts dans le travail minutieux des ingrédients, la modernité des présentations, et la mise en valeur des produits. Les convives pourront profiter d’une sélection allant du tourteau de Douarnenez assaisonné de tamarillo, patate douce et pomelo thaï en rémoulade, au jarret de veau français fondant aux nèfles et barbue de Guilvinec enrobée de curry vert de Bangkok. Au déjeuner, menus à 69€, 109€ et 129€; le soir à 109€ et 129€. Et un nouveau menu tout homard bleu en trois services avec asperges angevines pour 159€.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30
Ouvert tous les jours • Voiturier •
Prix moyen : 80 €. 

P

L’oiseau blanc

19 Avenue Kléber, 75016, Paris Tel : 01 58 12 67 30 paris.peninsula.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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