Gastronomique

Tomy & Co, la belle cuisine de Tomy gousset

Voici une nouvelle table dans une rue où il y a déjà de nombreuses bonnes adresses : David Toutain au numéro 29, Au Petit Tonneau au 20, Jaïs au 3. Et, c’est déjà complet : alors pensez à réserver. Un bel hommage à la cuisine de Tomy Gousset, brillant disciple d’Alléno ou de Soliverès, qui avait fait les beaux jours du Pirouette aux Halles, avant de s’installer ici, associé à Michaël Morais, jeune et talentueux sommelier. Côté déco, l’adresse joue à fond la carte néo-bistrot, avec son sol en larges lattes de bois, ses tables couleur chêne foncé, ses banquettes brun profond et ses murs parés de bouteilles à l’horizontale. Avec sagesse, les deux associés ont choisi la voie de la raison au niveau des prix, avec un remarquable menu à seulement 45 € servi midi et soir. Une bonne affaire malgré quelques suppléments pour les plats à bases de produits nobles. Mais si vous venez au dîner, nous vous conseillons vivement le menu-dégustation à 65 € : vous ne le regretterez pas. Et pour que la fête soit encore plus belle, prenez en plus l’option accord mets et vins à 35 €, qui vaut également le coup ! Selon les jours vous pourrez apprécier par exemple d’exceptionnels gnocchis fondants à la truffe d’automne, vieux comté et châtaignes croustillantes. Ne ratez pas non plus le canard façon Apicius agrémenté de betteraves jaunes confites, d’un chutney de fenouil et de raisins pickles. Sans rivaliser avec celui de Senderens qui l’avait remis à la mode, c’est un plat qu’il faut vraiment (re)découvrir. Pour le final la tarte chocolat-café, glace poire et noisettes croustillantes s’impose. Une adresse à tester sans attendre.

De 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h 30
Fermé samedi et dimanche
Prix Moyen : 45 €

P

Tomy & Co

22 Rue Surcouf, 75007, Paris Tel : 01 45 51 46 93 www.eater.space/tomy-co
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Guillaume Lechat - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale