Grande Table

Laurent

Dans un îlot de verdure en plein cœur du Carré Marigny, ce pavillon de chasse de 1840 est d’une élégance absolue sans pour autant être écrasante. Si la salle de restaurant et les salons dégagent un charme bourgeois cossu, à cette saison c’est bien évidemment la terrasse-jardin qui recueille tous les suffrages. À l’abri des marronniers, dissimulée derrière les haies, elle offre le temps d’un déjeuner ou d’un dîner une véritable parenthèse hors du temps. Ici, on ne parle pas de nouvelle cuisine ou de cuisine concept : toutes les saveurs se retrouvent dans l’authenticité et la fraîcheur des produits. À la carte, nous vous recommandons le fameux homard entier en salade préparé à table (108 €), la non moins célèbre araignée de mer dans ses sucs en gelée (64 €) – une des meilleures de Paris –, et le pigeon à peine fumé et rôti, petits pois aux herbes, ketchup maison, jus corsé (69€). Nouveauté du printemps un saint-pierre laqué par une marinière safranée, mousseline de seiche, asperges et rattes relevées à l’ail doux (76 €). Bons desserts comme le soufflé chaud au citron vert à l’infusion de tagète (29€) ou la rhubarbe à la fleur de sureau. Toutes ces bonnes choses ont un prix, sinon une valeur : de 200€ à 220€ à la carte. Menu du Pavillon à 95€ et un de Saison à 149€.

De 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h30
Fermé samedi au déjeuner et le dimanche •  Voiturier
Prix moyen : 180€.

P

Laurent

41 Avenue Gabriel, 75008, Paris Tel : 01 42 25 00 39 www.le-laurent.com/fr/
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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