Tables étrangères

Le TIGrr rugit à Saint-Germain-des-Prés

Lorsque nous avons découvert ce nouveau lieu germanopratin, déjà présent à Megève et Saint-Tropez, avec son cadre moderne et branché conçu par le designer Philippe Di Méo, ses lumières agréablement tamisées, son bar à cocktails – tenu, comme il se doit, par un mixologue barbu aux allures de hipster – et sa carte piochant allégrement dans les standards de toutes les cuisines d’Asie (Japon, Chine, Vietnam, Cambodge, Thaïlande…), nous nous attendions à trouver une énième déclinaison de plats modeux et aseptisés. Mais c’était sans compter sur le savoir-faire du chef cambodgien Chamroeun Chea, qui régale une clientèle chic et déjà nombreuse, d’une cuisine aux saveurs authentiques, préparée à base de produits frais et bien sourcés. Nous avons ainsi pu apprécier une excellente salade de bœuf mariné à la cambodgienne, fraîche et épicée à souhait (19 €), un délicieux rouleau de printemps au king crabe (25 €), que nous vous recommandons d’accompagner d’une sauce nuoc-mâm, plutôt qu’avec sa mayonnaise revisitée dont le goût trop puissant masque la saveur délicate du king crabe. Pour suivre, le poulet croustillant accompagné de sauces citron vert/gingembre et piment/galanga (21 €) ou l’échine de porc mijotée au caramel et lait de coco (22 €) nous ont également conquis, tout comme la soupe de mangue au lait de coco et ses perles du Japon (8 €) proposée en dessert. En salle, le directeur et associé Philippe Duhem (ex-Ducasse, Park Hyatt et Shangri-La Hotel Paris) donne le tempo à un service efficace et charmant. Belle carte de vins (un peu chers) à l’image de ce Saint Joseph, Domaine du Monteillet 2013 de chez Montez à 58 € la bouteille.

De 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h
Carte snacking de 15 h à 19 h
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 50 €

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Le TIGrr Saint-Germain Carrefour de l'Odéon

1 rue de Condé, 75006, Paris Tel : 01 42 02 23 23 tigrr.fr
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Par David Richard - Publié le

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