Tables étrangères

Exotisme raffiné au TaoKan Saint-Honoré

Plus la peine de traverser la Seine pour découvrir la belle cuisine de Taokan : Christophe Daine, fondateur de cette enseigne sino-viet-chic de Saint-Germain-des-Prés, vient d’ouvrir une seconde adresse juste à côté de l’Hôtel Meurice, en lieu et place du défunt Carr’s. Et ceux qui connaissaient le pub de l’emblématique Conall Carr ne le reconnaîtront pas, tant le lifting opéré par les designers franco-belges Hélène et Olivier Lempereur a été radical. Les volumes de cette maison d’angle ont été superbement mis en valeur, dans le même esprit chic et sobre que Taokan Saint-Germain. Ainsi, deux monumentales arcades en pierres de taille s’ouvrent sur une belle salle à manger au cadre épuré, équipée de sièges tapissés de beige et de tables en ébène. Une autre salle, tout aussi agréable, côtoie les cuisines vitrées. Enfin, un petite espace retiré et un joli salon permettent d’organiser des repas privés jusqu’à dix convives. De son côté, la cuisine joue avec bonheur sur le même registre qu’au Taokan de la rive gauche. C’est d’ailleurs l’habile cuisinier Au Tien-Dat (Ex-Madame Ly avenue Niel) qui est venu de la maison mère pour tenir les fourneaux, et nous régale de délicieux mets d’un exotisme raffiné : excellent assortiment de dim-sum Za Dian (15 €), jolis rouleaux de printemps à la langouste et aux herbes fraîches (14 €) superbe sole entière poêlée au gingembre et soja (32 €), tendre filet de bœuf Loc-Lac légèrement épicé (30 €), exquises crêpes au thé vert et au chocolat (10 €). Tout ce qu’il faut pour faire le bonheur d’une belle clientèle parisienne, et même des nombreux étrangers qui s’échappent de leur palace pour découvrir cette bonne table asiatique.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé dimanche midi
Prix moyen : 50 €

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TaoKan Saint-Honoré

1 Rue du Mont Thabor, 75001, Paris Tel : 01 42 61 97 88 www.taokan.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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