Tables étrangères

Le burger à la mode asiatique

On avait déjà vu les chaînes, les restaurateurs parisiens, y compris les chefs étoilés, mettre le burger à toutes les sauces. On pouvait penser que cette vogue finirait par s’essouffler… et bien, pas du tout ! Une joyeuse bande de quatre amis et même un grand chef japonais viennent à leur tour revisiter le célèbre sandwich “hambourgeois” (son nom d’origine) en lui donnant des accents nippons à grand renfort de shiso, de sauce teriyaki, de wasabi et de shitakes.

Notre préféré : Shiso Burger

En voyage à Berlin, Lucas, Antonin, Christophe et Thien (quatre joyeux compères aimant autant les burgers que la culture manga) découvrent Shiso Burger. Le jeune quatuor, séduit par le concept, l’importe en France et ouvre un premier restaurant sur les quais, face à Notre-Dame, au printemps 2016. Le cadre est confortable et chaleureux, avec un éclairage tamisé, des murs lambrissés, des cages à oiseaux suspendues au plafond et des tables aux plateaux de bois ceinturées par de larges banquettes. Impeccable pour apprécier les excellents burgers Signature de la maison (de 9 € à 12 €) préparés devant vous dans une cuisine ouverte et servis dans de grands paniers en bambou façon dim-sum. Et nous avons vraiment adoré notre bulgogi burger au bœuf d’Angus mariné, salade, oignon rouge, sauce coréenne chili, sauce teriyaki, chili mayo et cheddar, et son cousin version iodée, le shiso burger au thon mariné, shiso, salade, oignons rouges, coriandre, chili mayo et sauce teriyaki. Vraiment très bon, à escorter de frites maison ou de patates douces, coleslaw, edamame, kimchi… de 3,50 € à 5 €.

De 11h30 à 23h30
Ouvert tous les jours 
Prix moyen : 15-20€.

P

Motto Burger

44 Rue de Ponthieu, 75008, Paris Tel : 09 81 27 77 16 www.mottoburger.fr
Voir l’itinéraire
P

Shiso Burger

21 Quai Saint-Michel, 75005, Paris Tel : 01 77 16 96 93 www.shishoburger.fr
Voir l’itinéraire
<>

Le challenger : Motto Burger

À deux pas des Champs-Élysées, cette nouvelle cantine urbaine au cadre minimaliste et épuré est l’œuvre de Fred Muller associé à Yasuo Nanaumi, un chef franco-nippon passé par les cuisines du Moulin de Mougins et du Lucas-Carton. Inspirée par la street-food des quartiers populaires de Tokyo, la carte déroule une demi-douzaine de burgers (de 9,90 € à 10,90 €) comme le Ginza (bœuf teriyaki, fromage, roquette, mâche, ciboulette, chioggia, et shiitaké) ou le Shinjuku (porc pané, sauce tonkatsu, yuzu, chou, carotte, mâche, ciboulette, chioggia). Des mini-buns et des gyozas (de 2,90 € à 4,90 €) sont également proposés en guise d’entrée ou de side dish. Formules burger + accompagnement + soft-drink de 12,90 € à 13,90 €.

De 11h30 à 22h 
Fermé le Dimanche
Prix moyen : 15€. 

Par David Richard & Manuel Mariani. - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale