Tables étrangères

Taokan

En associant un nom millénaire de la symbolique chinoise avec un cadre d’inspiration moderne, Christophe Daine, ex-ambassadeur en Asie de plusieurs grandes marques de luxe et créateur de ce restaurant germanopratin, délivre un message clair : offrir aux plus fins palais, une cuisine asiatique qui s’inscrive avec élégance dans notre époque. Objectif atteint, pour cette nouvelle escale exotique au cadre zen et épuré, très élégante avec ses tables de couleur ébène qui contrastent avec le parquet en bois clair et le rouge intense des plaques translucides appliquées sur des murs gris clair. Pour mettre en scène une cuisine chinoise revisitée avec précision, Christophe Daine a fait appel à Tien-Dat Au, habile cuisinier qui officiait autrefois au Madame Ly, près de la place des Ternes. On peut d’ailleurs le voir virevolter du four au wok dans sa cuisine aux parois vitrées, où il prépare des mets épurés, épicés – juste comme il faut – et d’une rare finesse. Goûtez ses exquis raviolis style gyoza, puis le bœuf loc lac (28 €), version maison d’un grand classique de la cuisine vietnamienne, réalisé ici avec du filet de bœuf qui fond presque dans la bouche, sur des notes légèrement épicées : un vrai bonheur. Menus uniquement au déjeuner à 22 € (entrée + Dim Sum + café), 29 € (entrée + plat + café) et à 37 € avec un dessert.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé le dimanche midi
Prix moyen : 55 €

P

Taokan

8, rue du Sabot 75006 Paris Tel : 01 42 84 18 36 www.taokan.fr
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Par David Richard et Manuel Mariani. - Publié le

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