Tables étrangères

Farago

Dès son ouverture, cette escale sous influence ibérique a fait un tabac. Pierre Dutaret et Jean Valfort, fondateurs de la maison, avaient mis tous les atouts de leur côté ! En choisissant de s’installer dans cette voie piétonne où les terrasses des bistrots sont bondées. En confiant la déco à l’agence hongroise Suto, qui a su habilement relooker dans un registre moderne, cette salle d’angle tout en longueur. Enfin, en requérant le concours de Fernando Canales, chef étoilé à Bilbao, pour mettre au point une carte vouée aux pintxos, tapas à la mode basque. Avec un tel casting, comment ne pas réussir ? D’autant que le “chef résident”, Irigi Ruiz Rituento, fait preuve d’un même talent pour préparer de super tapas, classiques (de 4 € pour la tortilla à 16 € pour la généreuse assiette de jambon bellota de pata negra), que pour mitonner de remarquables pintxos créatifs, comme le délicieux Bikini au confit de canard et pain tramezzino toasté (7 €). Un menu découverte pour deux à 20 € par personne. Une adresse sympa et vraiment extra, où la bière, les vins français ou ibériques, coulent à flots, dans une super-ambiance sur fond musical tendance.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h
Fermé dimanche
Prix moyen : 25 €

P

Farago

11, cour des Petites-Écuries 75010 Paris Tel : 01 72 60 80 72 www.farago-pintxoclub.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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