Tables étrangères

Colonna Pour redécouvir le plaisir d’une bonne pizza

Ouverte en 2012 par Cyril Colonna, cette adresse confidentielle vouée au culte de la pizza est peu à peu devenue le QG des bobos, nouvellement installés dans ce quartier Batignolles en pleine mutation. La déco tendance street-art est également l’œuvre du maître des lieux, ce dernier maniant les casseroles et les pinceaux avec le même enthousiasme. Les murs sont recouverts de fresques colorées, ou bien de tableaux rappelant le style figuratif de Jean-Charles Basquiat ou de Robert Combas. Sur la courte carte élaborée avec le concours du chef étoilé Romuald Royer (Le Lido, à Propriano), pas d’entrées en tant que telles, mais quelques assiettes à partager comme la burrata, les sardines Los Peperetes ou les (bonnes) charcuteries italiennes et corses (de 12 € à 17 €). Pour la suite, c’est “pizza o niente”, avec un large choix de classiques ou de créations maison. Et si La Parisienne (12,50 €), sorte de jambon-beurre revisité en mode pizza nous a laissés perplexes, la Calabrese (13,50 €) nous a en revanche totalement conquis, avec sa pâte fine et croustillante, son exceptionnelle et capiteuse sauce tomate (une recette ancestrale de la famille Colonna), sa saucisse piquante de Calabre et sa mozzarella buffala bien crémeuse. À noter que les ingrédients sont ajoutés progressivement à la pizza durant son passage au four, afin que chacun d’entre eux ait une cuisson parfaite. Desserts à 8 €, avec notamment un très bon tiramisu. Côté cave, on piochera allégrement sur la courte, mais jolie sélection de crus principalement italiens ou corses tarifés de 25 € à 89 € la bouteille. Tous ces vins, sans exception, sont également servis au verre (de 5 € à 20 €). Service détendu et charmant.

De 12 h à 15 h et de 19 h 30 à 23 h 30
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 25 €

P

COLONNA

34, rue Lemercier, 75017, Paris Tel : 01 73 20 25 37 www.colonnacreateurdepizza.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale