Tables étrangères

Sushi Ginza Onodera

Après Tokyo, Hong-Kong et Hawaï, Ginza Onodera, ce temple du sushi s’installe à Paris. L’entrée du restaurant se cache derrière une façade vitrée anonyme. Il faut ensuite repérer la sonnette nichée dans une mini-alcôve avant qu’une jeune femme en habit traditionnel vous fasse pénétrer dans une petite salle élégante au décor zen et épuré. On vous installe ensuite au comptoir à sushis derrière lequel officie “votre” maître-sushi (ici, chaque groupe de clients a le sien). Commence alors le défilé des saveurs : flan de bonite aux œufs de saumon, saint-jacques et wasabi, poulpe mijoté au soja, émincé de seiche au wazabi, yuzu et filaments de thon séchés… Puis vient l’heure des sashimis : au bar de ligne, au chinchard, au vernis, à l’anguille, au thon rouge, au thon extra-gras supérieur… Tout est exceptionnellement bon et frais, d’une finesse et d’un équilibre déconcertants. À chaque bouchée, on se surprend à se dire qu’avant ce repas, on n’avait finalement peut-être jamais mangé de vrais sushis ? Mais l’excellence a un prix : les menus établis selon la marée du jour sont facturés de 80 €à 120 € au déjeuner, et de 145 € à 200 € au dîner, tous hors boissons. Des tarifs (justifiés) qui ne semblent pas faire peur à la belle clientèle de la maison !

De 12 h à 13 h et de 19 h à 21 h
Fermé le mercredi

Prix moyen : 80 € le midi à 200 € le soir.

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Sushi Ginza Onodera

18, rue du Louvre, 75001, Paris Tel : 01 40 20 09 30 www.sushi-onodera.com/Paris
Voir l’itinéraire
Par David richard et Manuel Mariani - Publié le

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