Tables étrangères

Teppanyaki Ginza Onodera Une idée de la grande cuisine japonaise

Enseigne implantée depuis 2014 à Paris et présente à Tokyo, Hong Kong et Honolulu, Ginza Onodera affirme son caractère élitiste en ouvrant de très luxueux micro-restaurants. Ainsi, après la version sushi de la rue du Louvre, Ginza Onodera vient d’inaugurer un teppanyaki à Saint-Germain-des-Prés. Pas d’enseigne sur la façade laquée, juste une petite vitrine avec quelques éléments décoratifs évocateurs du Japon. Une fois la porte poussée, un comptoir à manger de onze couverts ceinture les deux teppanyakis (version nippone de la plancha ibérique) où officient des disciples de Takanori Kambe, grand spécialiste du genre. Ici, pas de carte, mais deux menus au déjeuner (40 et 80 €) et deux autres au dîner (95 et 150 €). On y goûte un sashimi de bœuf de Kobe servi avec une sauce ponzu et du wasabi frais râpé au dernier moment sur une peau de requin : so chic ! Suivent les crevettes grillées oxyblue sauce homard, puis un exquis foie gras caramélisé à l’orange, et enfin du bœuf simmental ou wagyu grillé (pour le sublime et rarissime bœuf de Kobe, il faut ajouter un supplément de 95 €). Une superbe adresse, si on veut avoir une idée de ce qu’est la grande cuisine japonaise.

De 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h 30
Fermé dimanche et lundi au déjeuner
Prix moyen : 125 €

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Teppanyaki Ginza Onodera

6 Rue des Ciseaux, 75006, Paris Tel : 01 42 02 98 18
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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