Tables étrangères

Wa Izakaya

Faisant face aux Halles, la salle du Wa (Izakaya signifiant plus ou moins bistrot ou bar à tapas en japonais) est arée de boiseries claires et d’un éclairage qui se tamise le soir venu. Derrière le comptoir à sushis, qui fait également office de cuisine, on retrouve le sympathique chef Yasuo Nanaumi qui a autrefois tenu les fourneaux d’endroits aussi différents que le créatif Sept’n, ou de la célèbre Maison de l’Amérique Latine, celui-ci excellant autant dans le registre fusion que, comme ici, dans la pure tradition japonaise : joli carpaccio de daurade au soja et yuzu (10,90 €), amusante galette de chou (okonomiyaki) où sont posées de l’entrecôte escalopée et de fines lamelles de bonite séchées que la chaleur de la viande fait danser dans l’assiette (18,50 €), excellente crème brûlée au thé vert matcha en dessert… D’autres plats nous ont toutefois semblé moins convaincants, comme la shabu shabu, une salade à la viande de porc (7,80 €) dont l’assaisonnement était un peu insipide ou les tempuras de gambas et asperges, un peu noyées dans leur mayonnaise épicée (13,80 €).

Alors oui, le chef a du talent… mais gérer une carte de quelque 60 références ne garantit pas, hélas, que tout soit aussi bien réussi ! Malgré ça, l’adresse reste bonne et mérite une visite avec un menu-dégustation en 5 plats à 49 €ou le week-end des formules Bento Brunch à 35 €. Service efficace et charmant. Réservation recommandée.

De 12 h à 15 h et de 18 h à 01 h
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 40 €.

P

Wa Izakaya

35 rue du Pont-Neuf 75001 Paris Tel : 01 42 33 79 65 www.wa-izakaya.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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