Tables étrangères

Penati al Baretto

Le chic Hôtel de Vigny, rénové début 2014, a confié les clés de son restaurant à Alberico Penati. Ce chef transalpin n’est pas un inconnu : il a secondé le chef étoilé Angelo Paracucchi au Carpaccio à Paris. Et à son tour, il vient de décrocher une étoile au guide Michelin 2015. Il démontre avec brio – après un périple culinaire qui l’a conduit dans de très grandes maisons comme le Harry’s Bar à Londres ou la Villa d’Este à Venise – que la cuisine italienne, ce n’est pas que de la pizza, des risottos bâclés, des pâtes sans âme… Goûtez son effeuillé de morue sèche en salade de pommes de terre aux olives et aux câpres des îles Lipari. Une vraie recette du terroir revisitée. Envie de pâtes ? Tant mieux ! Régalez-vous avec les spaghettis di Verrigni aux sardines comme en Sicile. Un plat d’une rusticité distinguée, qui devrait devenir une star de la carte. En dessert, on peut opter pour un traditionnel tiramisu servi dans un verre ou un frais granité de pamplemousse rose pour conclure un repas qui ne vous donnera qu’une envie : vite revenir pour découvrir d’autres spécialités. L’ancien décor, auparavant un peu triste, a été refait dans un style vénitien, avec boiseries chaleureuses, tentures et tutti quanti. Les cadres et hommes d’affaires du quartier ont vite découvert les chemins qui conduisent jusqu’à ce nouveau temple de la cuisine transalpine. Service stylé et belle sélection de vins italiens. Deux menus “Déjeuner d’affaires” à 39 € et 45 €.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé samedi midi et dimanche • Voiturier •
Prix moyen : 85 €

P

Penati al Baretto

9 Rue Balzac, 75008, Paris Tel : 01 42 99 80 00 www.penatialbaretto.eu
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale