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Cartel

On connaissait déjà le resto Mère et Filles que les deux copines, Flavie Layer et Mélodie Arsène, avaient ouvert rue Saint-Paul. Fortes de cet essai réussi, elles ont récemment inauguré une annexe sur les quais du canal Saint-Martin. Elles ont confié la déco à l’architecte Alexandre Schrepfer et à Carine Lamassoure, maître feng shui et conseil en décoration d’intérieur, qui ont imaginé ce cadre zen et épuré, qui à l’heur de plaire à la clientèle plutôt jeune qui fréquente la maison. Côté carte, on découvre une cuisine saupoudrée çà et là de touches fusion bien assumées : agréable tartare de crabe et d’avocat (13,50 €) ; couteaux persillés parfaitement cuits (12,50 €) ; pavé de black angus façon Tigre qui Pleure, tendre et savoureux, escorté de légumes sautés au wok (25 €) ; risotto crémeux aux gambas, artichaut confit et parmesan, un plat surcuit et servi avec un quarteron de petites crevettes elles aussi trop cuites (20 €). Côté desserts, essayez le café super-gourmand composé d’une salade de fruits, d’une mini-crème brûlée et d’un excellent fondant au chocolat (9,50 €). Compte tenu du service charmant et attentionné et du bel emplacement de la maison, il ne manque que quelques réglages, pour qu’elle devienne très vite une “place to be” de ce quartier.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé lundi et dimanche soir
Prix moyen : 45 €

P

153, quai de Valmy, 75010, Paris Tel : 01 58 20 00 11 www.restaurant-cartel.com
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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