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The Fish Club

Ouvert par l’Experimental Group, déjà propriétaire de quelques adresses à succès, dont le voisin et très recommandable Beef Club, ce restaurant avait été fermé pour travaux après une courte carrière, pourtant prometteuse. Il revient aujourd’hui sur le devant de la scène avec un thème marin qui devrait faire fureur. Fini en effet le registre tapas revisitées, et place à la belle cuisine de Julien Burlat, talentueux cuisinier français installé à Anvers où il fait un vrai tabac avec son Dôme sur Mer étoilé au Michelin et ses annexes à succès. Au rez-de-chaussée du Fish Club, une première salle permet de dîner face à la cuisine ouverte. À l’étage, un second espace plus cosy et tamisé s’articule autour d’un joli zinc rétro. À la carte, où presque tout fait envie, figurent des huîtres et crustacés qui permettent de se régaler d’un plateau sur mesure ou maison (de 48 € à 85 €), ainsi que de jolis mets marins comme la remarquable salade de chair de crabe et vinaigre de citron à l’assaisonnement parfait (16 €), le pavé de turbot parfaitement cuit et carottes au cumin (34 €), le demi-homard à la plancha et beurre de sauge (29 €), ou l’étonnante tarte au citron meringuée… au poivre (11 €) ! Jolie sélection de vins, majoritairement blancs, comme ce hautes-côtes- de-beaune 2014 de chez Delagrange à 49 € (9 € le verre). Une jolie brise marine !

De 18 h à 2 h du matin
Fermé dimanche et lundi
Prix moyen : 60 €

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The Fish Club

58 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001, Paris Tel : 01 40 26 68 75 www.eccfishclub.com
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Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Paul Bowyer - Publié le

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