Tendance

Rosemary

On doit bien reconnaître que dans le melting pot gastronomique parisien, la cuisine anglaise n’est pas très présente. Un oubli que Julien Roques, jeune entrepreneur récemment revenu de Londres a voulu combler. Finalement une bonne idée, quand le sujet est traité avec le soin qui a présidé à la naissance du Rosemary ; auto-proclamé gastropub parisien. Un nom pas du tout usurpé et qui définit bien la maison. À l’avant, on découvre la partie pub avec ses mange-debout ceinturés de hauts fauteuils où l’on sert une demi-douzaine de bières tirées au fût, des vins au verre et quelques cocktails que l’on accompagne de fish fingers, sauce brune ou d’œufs sauce Picadilly. À l’arrière, la belle et confortable salle à manger, avec ses murs tapissés de papier à motif floral de William Morris ou de papier peint grège gaufré à la mode british, donne sur une courette bucolique. Côté cuisine, Aurélien Sérugue, jeune chef formé chez le populaire Gordon Ramsay, mitonne des spécialités anglaises… parfois légèrement revisitées. Nous avons donc ouvert le bal sur un saumon mi-cuit au raifort et radis frais (9 €), bien dans l’esprit de la cuisine actuelle. Ensuite, le célèbre filet de bœuf Wellington (24 €), fleuron de la cuisine d’outre-Manche, s’imposait : nous avons apprécié ce beau morceau de filet de bœuf à la cuisson impeccable, servi dans un feuilletage avec un jus assez gourmand et du cresson. Un crumble au chocolat (10 €) apportait un terme concluant à ce très agréable repas. Une adresse vraiment sympa aussi bien pour prendre un verre que pour un repas en V.O.

De midi à 14 h 30 et de 9 h à 22 h
Fermé dimanche soir et lundi
Prix moyen : 40 €

P

Rosemary

4 rue Crillon 75004 Paris Tel : 01 42 78 09 71 rosemarygastropub.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

Vous aimerez sûrement les articles suivants…

Rejoignez-nous sur Instagram Suivre @ParisCapitale