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Grand Café Fauchon, un resto chic et mode

Célèbre institution de la place de la Madeleine, Fauchon s’est lancé dans l’hôtellerie en ouvrant à l’automne 2018 un mini 5-étoiles à quelques pas de ses boutiques, avec, au rez-de-chaussée de cette belle bâtisse haussmannienne, une grande brasserie d’angle contemporaine, bordée d’une vaste terrasse séparée du passage par une haie de verdure. Le lieu, articulé autour d’un joli bar rose Fauchon, a été conçu pour s’adapter à toutes les envies de la journée, du petit déjeuner (07h à 10 h 30) jusqu’au souper. Décor en céramique, tables noires laquées ceinturées de métal doré et sièges confortables en velours rose contribuent à donner une atmosphère chic, presque girly. Une adresse parfaite pour prendre un verre entre amis, apprécier un thé accompagné de quelques pâtisseries l’après-midi (15 h 30 à 17 h 30), déjeuner ou dîner dans une ambiance chaleureuse. Habile cuisinier formé dans de grandes maisons étoilées, le chef Frédéric Claudel a composé une carte vraiment intéressante et dans l’air du temps. Ici, la carte se divise en quatre sections : végétal, mer, terre et desserts. Chaque proposition existe en taille small ou large, ce qui permet de composer son repas en s’affranchissant des codes convenus. Pour nous ce fut un œuf mollet bio, cuit juste comme il faut avec un jaune très onctueux, en parfaite harmonie avec une poêlée de jeunes cèpes et écume de pain grillé (13 €). Une entrée vraiment exquise aux saveurs de sous-bois. Suivaient de très belles saint-jacques de Boulogne rôties à la chair délicatement nacrée (26 €) accompagnées de petits morceaux de châtaigne et d’une mousse de potimarron. Un excellent paris-brest façon éclair (11 €) concluait admirablement cet agréable repas. Formule une assiette (28 €), deux (35 €) ou trois (42 €) au déjeuner.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 50 €

 

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Grand Café Fauchon

2 boulevard Malesherbes, 75008, Paris Tel : 01 87 86 28 23 www.grandcafefauchon.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Gilles Trillard - Publié le

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