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Homies del mar, fruits de mer coquillages et crustacés

Déjà propriétaire du Homies, un bar à cocktails et à tapas gastronomiques du Vieux Marais, Martial Hamon vient d’en ouvrir, un peu plus haut dans la même rue, une version Del Mar avec une carte exclusivement vouée aux produits marins dans un cadre de pierres apparentes peintes en blanc, avec des banquettes et chaises bistrot et un poulpe géant coiffé d’une toque de cuisinier dessiné à même le sol. Si vous n’avez pas réservé, la petite salle affichant souvent complet, n’hésitez pas à patienter au bar en dégustant l’un des bons cocktails signature de la maison, comme le Pisc’Homies, à base de pisco, fruit de la passion, triple sec et gingembre (13 e). Une agréable entrée en matière avant de découvrir la carte conçue par Axel Brizard, ex- Robuchon et Nobu, parfaitement exécutée par Adib Kaddoura. Nous avons ainsi pu apprécier de bons arrancini de risotto crémeux au parmesan et à l’encre de seiche (10 e), un rafraîchissant sashimi d’espadon au fruit de la passion, yuzu et jalapeños (13 e) ou encore de remarquables calamars frits à l’encre de seiche accompagnés de chips de chorizo et de mayonnaise au wasabi et à l’encre de seiche (13 e). Pour finir, laissez-vous tenter par le “old-school Raider” (8 e), qui rappelle à s’y méprendre la barre chocolatée éponyme. Notez que pour un repas complet, et selon votre appétit, il vous faudra commander deux ou trois assiettes de tapas éventuellement suivies d’un dessert. Outre quelques incontournables, comme le Pouilly Fumé 2014 de Ladoucette (8 e les 15cl, 45 e la bouteille) la courte carte des vins déroule une sélection de bons petits vins de propriétaires facturés à prix sages (à partir de 5 e les 15cl et de 25 e la bouteille).

De 19 h 30 à 23 h
Fermé dimanche et lundi
Prix Moyen : 30-35 €

P

Homies del mar

13 Rue Beautreillis, 75004, Paris Tel : 01 42 72 38 34 www.homies-leresto.fr/homies-del-mar
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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