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La Fruitière d’aligre Pour les fondus de fromages

On ne va pas vous mentir : lorsque nous avons entendu parler de restaurant au décor de chalet savoyard proposant pêle-mêle des fondues, des “croûtes” au fromage et des pièces de bœuf ou de canard juste grillées, nous avons tout de suite pensé à un remake de quelques scènes du cultissime film Les Bronzés font du ski. Après avoir creusé un peu plus le sujet, nous avons rapidement rengainé nos a priori. Et pour cause : La Fruitière, nichée derrière le fameux marché d’Aligre, n’est autre que la nouvelle adresse d’Hervé Gualano, bon professionnel déjà aux commandes de la fameuse Table d’Aligre. Bonne pioche, donc ! Et la maison a d’autres atouts dans son jeu. Déjà, les fromages viennent de chez l’excellent Cyrille Hardouin (également associé dans l’affaire), ce qui n’est pas pour déplaire aux amateurs de fondues savoyardes, neufchâteloises, aux cèpes, aux morilles ou au champagne (de 17 € à 25 €). Et l’on n’est pas en reste du côté carnassier : les pièces de bœuf proviennent de la boucherie du Rouillon (de 25 € à 28 €) de chez Desnoyer pour l’énorme côte de bœuf (78 € pour 2), et de la maison Samaran pour le canard. Que du bon ! Autre plus indéniable : l’espace est parfaitement ventilé, ce qui permet – une fois n’est pas coutume – de profiter de sa soirée sans les traditionnels relents d’alcool à brûler et de fromage recuit ! Dès les beaux jours, on pourra même s’attabler dans un agréable petit patio intérieur, à l’abri des passants et de la circulation. Agréable formule Plateau du Midi à 14,90 € avec un potage du jour, une salade mêlée, un plat et un dessert du jour. Service charmant.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h
Fermé le dimanche et le lundi midi
Prix moyen : 45 €

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La Fruitière d'aligre

11 bis, rue de Cotte, 75012, Paris Tel : 01 43 42 55 53 www.lafruitieredaligre.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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