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Le Sinople

À part son nom inscrit au-dessus d’un porche qui débouche sur une jolie bâtisse en pierre du XIXe siècle, rien ne signale Le Sinople à la vue du passant. Ce resto est, en effet, installé dans la superbe terrasse-verrière édifiée en façade du Klay, espace hyper chic de remise en forme. Halte idéale au moindre rayon de soleil grâce à sa verrière escamotable, ce restaurant est peut-être encore plus agréable une fois la nuit tombée, avec son atmosphère de jardin d’hiver agrémenté de palmiers, de grandes plantes vertes, et de tables aux plateaux vert sinople et blanc. On y apprécie dans une ambiance sympa la belle cuisine de Rémi Poulain, jeune chef formé chez Laurent à la grande école d’Alain Pegouret. Sa carte, certes courte, propose tout ce qu’il faut pour composer un plaisant repas. La truffe n’était pas très généreuse dans la fregola sarde, potimarron et parmesan (17 €), mais, vu son prix, c’était tout à fait normal. Nous avons bien aimé le pavé de lieu jaune aux salsifis, sauce au pain grillé (24 €), un joli poisson cuit à la perfection. Pour finir sur une note sucrée, essayez le riche mont-blanc glace marron, chantilly, vanille et poire. Tout ce qu’il faut pour passer un bon moment… même si l’addition est un peu excessive. Nous vous conseillons le performant menu en cinq assiettes à 60 €. Petite carte de vins bien choisis, un peu chers quand ils sont servis au verre.

De 12 h à 15 h et de 19 h à 22 h 30
Fermé dimanche soir
Prix moyen : 55 €

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Le Sinople

4 bis rue Saint-Sauveur 75002 Paris Tel : 01 40 26 69 66 www.lesinople.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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