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Mr. T twiste les saveurs

16 Jan 2018

À deux pas du Marché des Enfants Rouges, en plein cœur du boboland du haut-Marais, une nouvelle équipe vient d’investir la cantine de poche où était installé l’éphémère Noglu.

Et si tout le monde se souvient du Mr T. bling-bling et bodybuildé qui incarnait le célèbre Barracuda de la série L’Agence tous risques, ici Mr. T, c’est Mister Tsuyoshi San : chef japonais venu du Passage 53, beaucoup moins baraqué que l’original, mais en revanche très balaise pour préparer une réjouissante cuisine moderne et créative, twistée d’épices et de saveurs du monde entier. La cuisine totalement ouverte sur la salle est bordée d’un comptoir où l’on s’installe pour regarder le chef jongler avec ses casseroles.

Mr. T.

38, rue de Saintonge, 75003, Paris Tel : 01 42 71 15 34

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Le jour de notre test, la carte en mode slash affichait un délicieux tacos/calamar/tomate/avocat (14 €) avec un céphalopode à la cuisson millimétrée, ou un très original Oréo foie gras/cacao (12 €). Deux entrées suivies d’un superbe maquereau brûlé/burrata/cresson (19 €) et d’une belle chicken/cesar superbement revisitée (24 €). Jolie panna/coco en dessert (8 €). En salle – décorée à la mode de Brooklyn, avec une fresque en relief réalisée par Lazy Vassily et des néons rouges – c’est l’accueillant Enguerrand Cantegrel (lui aussi venu du Passage 53) qui officie.

Suivez sans réserve ses conseils, toujours avisés, que ce soit pour choisir un cocktail à base de mezcal ou de bourbons infusés, comme pour piocher une bonne bouteille sur une carte des vins qui recèle quelques pépites du terroir français. Mais attention : le bouche-à-oreille a rendu populaire cette adresse, il est donc fortement conseillé de réserver. Formule entrée+plat à 19 € au déjeuner.

Mr. T. est ouvert de 12h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 23h.
Fermé lundi et mardi. Prix moyen : 40 €.