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Le nouvel envol du restaurant des Bains

Le retour sur la scène hype et branchée parisienne se confirme aux Bains, le célèbre club transformé en hôtel de luxe. Désormais, le lieu épingle à son tableau un restaurant au nom qui claque d’une pointe d’exotisme : Roxo (bordeaux en portugais). D’ailleurs le chef Bruno Grossi, originaire du Nordeste, l’une des régions les plus sauvages du Brésil, manie avec talent des saveurs audacieuses issues des influences de ses voyages. La rigueur et la technique, il les a acquises lors de son passage dans de belles tables étoilées comme le Marcus à Londres ou auprès du chef triplement étoilé Guy Savoy à Paris. Sa cuisine “détendue, authentique et créative”, comme l’hôtel Les Bains la présente, met les papilles en joie. Outre le service du déjeuner, des fingers food sont servis dès 18 heures (falafels, makis aux gambas et sésame, gravlax de saumon, etc.). À l’heure du dîner, qui sonne dès 19 heures, la carte s’étoffe de petites assiettes (poulpe de Madagascar grillé, lotte rôtie au curry, magret de canard au raifort, risotto à la truffe du Périgord…). Le chef en recommande au moins trois par personne avant de se laisser tenter par l’un des desserts. Restaurant mais aussi lieu de vie nocturne, Roxo a gardé le sculptural bar central des ex-Bains en lave émaillée, et a aménagé l’espace en salons compartimentés. Des banquettes, des tables en bois pour se restaurer en bonne compagnie. Recherche de plus d’intimité ? Les salons se privatisent avec le Salon Chinois et ses vitraux historiques et même au premier étage un salon aux airs d’appartement parisien pour recevoir sans être vu. Car, de jour comme de nuit, Roxo est toujours en effervescence pour un repas sage ou pour faire la fête jusqu’au bout de la nuit.

De 12 h à 14 h 30 et de 18h à 23 h
Fermé dimanche soir et lundi soir
Prix moyen : 60 €

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Roxo-Les Bains

7 rue du Bourg L’Abbé, 75003, Paris Tel : 01 42 74 22 22 www.lesbains-paris.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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