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Les bons pains de La Tour d’Argent

Après l’épicerie du célèbre restaurant La Tour d’Argent, qui serait l’un des plus anciens d’Europe (XVIe siècle), voici la boulangerie, à l’angle du quai de la Tournelle et de la rue du Cardinal Lemoine. À sa tête, Alexis Bourgeot, 25 ans, qui a officié à la pâtisserie Cyril Lignac et à la Boulangerie des Invalides de Philippe-Marc Jocteur. L’espace en marbre clair et bois massif ouvert sur l’atelier de fabrication permet d’admirer le travail des artisans. La baguette de la Tour est confectionnée avec du levain naturel longuement fermenté, de la farine des Moulins de Chars ou de Brasseuil et elle est pétrie à la main. La large sélection de pains (scandinave, au maïs, punchy ou tourte de meule) et les viennoiseries pur beurre, les éclairs au chocolat Tour d’Argent, les tartes au citron ou aux fruits de saison, sans oublier les madeleines, moelleux aux noisettes et autres gâteaux de voyage raviront les fins gourmets et les palais sucrés. En attendant de s’offrir un dîner au restaurant…

Ouvert tous les jours

P

Le Boulanger de la Tour

19 Quai de la Tournelle, 75005, Paris Tel : 01 43 54 62 53
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Par La Rédaction - Publié le

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