Bûches

Exercice de haute voltige au Peninsula

Le chef Anthony Terrone rend hommage au restaurant gastronomique du Peninsula, L’Oiseau blanc, qui est aussi le nom du premier biplan à avoir tenté la traversée de l’Atlantique en 1927. Surmonté de sa réplique en chocolat et noisette, ce dessert aérien repose sur un croustillant de chocolat noir à la fleur de sel, et condense sous ses volutes blanches des saveurs harmonieuses – chocolat, noisette caramélisée, poire et clémentine – et des textures contrastées.

Pour 8 personnes, 120 €
Réservation par mail 48 h à l’avance à l’adresse festivePPR@peninsula.com

P

Nuage Peninsula Paris

19 Avenue Kléber, 75116, Paris Tel : 01 58 12 28 88 paris.peninsula.com/fr/
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Par Florence Halimi - Publié le

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