Bûches

Paris vue du ciel depuis le Park Hyatt Paris-Vendôme

Pour le Park Hyatt Paris-Vendôme, Jimmy Mornet se livre à un exercice architectural de goût à travers une restitution romantique d’un toit parisien en zinc surmonté de ses cheminées. Sous cette coque en chocolat, cohabitent une mousse au miel de Paris, un biscuit à l’amande, un confit de kumquat et un croustillant pistache caramélisé.

Réservation au 01 58 71 12 34.
6-8 parts, 80 €. 

P

Park Hyatt Paris-Vendôme

5, rue de la Paix, 75002, Paris Tel : 01 58 71 12 34
Voir l’itinéraire
Par Florence Halimi - Publié le

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