Bûches

Une bonne flambée Plaza Athénée

Fruit de la collaboration entre Angelo Muso – meilleur ouvrier de France 2007 et champion du monde de pâtisserie 2003 – et d’Alexandre Dufeu, chef pâtissier du Plaza Athénée, cette bûche prédécoupée en 6 parts reliées en fagot, révèle sous son écorce en chocolat, autant de couches que de densités : biscuit cacaoté, croustillant amandes noisettes, crémeux au chocolat au lait de Madagascar, mousse à l’infusion de grué (éclat de la fève torréfiée) et gelée de gingembre-banane.

6 parts, 110 €. Réservation au 01 53 67 65 97
ou
par mail sur noel.HPA@dorchestercollection.com

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Plaza Athénée

25, avenue Montaigne, 75008, Paris Tel : 01 53 67 65 97
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Par Florence Halimi - Publié le

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