Evénement

Le Royal Monceau- Raffles Paris Un flan Royal

Quentin Lechat, nouveau chef pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris, s’est lancé un défi: faire du flan un gâteau de haute gastronomie. Pour tous les gourmands, le flan est associé à des souvenirs anciens, un goût, une texture. La recette de Quentin Lechat a été transmise de génération en génération.

Le secret de son flan unique en son genre est double. D’abord une pâte sucrée à la poudre d’amandes brunes et brutes légèrement torréfiées. Elle tient mieux à la cuisson mais reste délicatement friable en bouche. Deuxième sortilège signé Lechat, son iconique crème pâtissière qui conserve une incroyable onctuosité et de subtiles saveurs d’oeuf. Qui dit flan, dit aussi vanille. Quentin Lechat multiplie le plaisir par deux en associant à part égale des gousses venues de Tahiti et du Mexique. Il ne reste plus qu’à le déguster les yeux fermés, en repensant à la petite fille ou au petit garçon que l’on était, un nouvel héritage gourmand au Royal Monceau – Raffles Paris.

www.leroyalmonceau.com

Le Royal Monceau

37 Avenue Hoche, 75008 Paris www.raffles.com/paris/
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Par Communiqué de Presse - Publié le

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