Bûches

Ritz Paris Des montagnes de plaisir

Élu meilleur pâtissier de restaurant du monde, François Perret a opté pour une bûche hommage aux origines suisses alpines de César Ritz. Mont Ritz nous emmène crescendo vers les sommets du plaisir, en partant d’un socle croquant façon crumble, pour une ascension vers les crêtes tout en onctuosité, portés par le mariage de la crème de marron, de la mousse fouettée et des brisures de marrons.

 Ritz Paris. Mont Ritz. 6 personnes, 110 €. Sur commande 48 h à l’avance au 01 43 16 33 74.

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Ritz Paris

15 Place Vendôme, 75001, Paris Tel : 01 43 16 32 74 www.ritzparis.com
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Par Florence Halimi. Photo : Aimery Chemin - Publié le

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