Brasserie

Mohamed Cheikh x Martin Simolka Menu à 4 mains

Molitor et son Chef Martin Simolka ont le plaisir d’inviter le Chef Mohamed Cheikh dans les cuisines de la Brasserie pour un diner exclusif à 4 mains. Les deux Chefs se sont rencontrés dans les cuisines du Shangri La en 2012 et ils se retrouvent une seconde fois à l’occasion de cette collaboration inédite. Quand le premier est à la tête de la Brasserie Molitor depuis 2020 et prône une cuisine authentique bousculée par une certaine audace, le second multiplie les résidences et les expériences en parcourant le monde avec sa cuisine solaire et ultra gourmande.

Pour ce menu à 4 mains en 5 plats autour de la mer, technique et créativité sont au rendez-vous. Dans l’assiette, on retrouve de la langoustine et sa bisque aux agrumes, des noix de St Jacques accompagnées par un étonnant jus de sardines aux oursins, ou encore du sandre qui saura marier le kiwi et l’artichaut… Ce menu est une vraie rencontre pour ces deux passionnés aux cultures gastronomiques fortes. Pour accompagner le menu, un accord mets et vins sera proposé pour sublimer l’expérience.

Tarif : 139 euros avec une coupe de champagne offerte, eaux et boissons chaudes incluses 

Lien de réservation

Brasserie Urbaine Molitor

13 Rue Nungesser et Coli, 75016 Paris
Voir l’itinéraire
Mohamed Cheikh x Martin Simolka Menu à 4 mains

Pour commencer

Biscuit éponge sarrasin et noisettes Condiment châtaigne et butternut, langoustine à peine saisie, panais à l’amande amère, bisque aux agrumes et caviar de moutarde,

Pour continuer

Noix de St-Jacques au beurre moussant, carottes des sables, émulsion aux herbes et granny Smith, jus de sardines aux oursins

Sandre cuit à la vapeur de pamplemousse, mousseline d’artichaut aux graines de tournesol, kiwi acidulé et sauce cacahuète

Fromage

Barisien aux épices harissa, confit de figues sèches

Dessert

Chocolat grand cru, ganache onctueuse fève tonka, biscuit à la fleur de sel, crème vanille, sauce caramel mou au cacao

Coupe de Champagne offerte, eaux et boissons chaudes incluses

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