Cèna : la pépite du 8e arrondissement

Connu pour ses restaurants les Racines et le Bon Saint Pourçain, David Lanher, avait dévoilé Cèna il y a deux ans, tou- jours fidèle à l’esprit qui l’anime depuis ses débuts. L’ouverture de Cèna est née d’une envie particulière d’offrir une expérience unique. Le Studio Magalie Varcourt l’a mis en scène avec des tables en bois précieux disposées autour d’une banquette en cuir, de grands miroirs et des appliques lumineuses rappelant les années 20. Depuis quelques mois, une figure majeure – et modeste – de la jeune génération nippone, Hideki Nakamura, préside désormais à la destinée de Cèna dans cette discrète rue Treilhard, à deux pas du parc Monceau. Hideki Nakamura fait partie de ces chefs heureux d’être présents derrière leurs fourneaux, studieux dans la conception de chacun des plats, soucieux surtout du plaisir de son public. C’est pourquoi il construit une carte et un menu bien-veillants qui visent un parfait équilibre. On retrouve la richesse de la gastronomie française et la technicité toute japonaise dans ses cuissons et le dressage de ses plats. Tout étonne et séduit à l’instar des langoustines, crème raifort, fraise, menthe ou de cette fondante pintade, asperges blanches, morilles ou de ce dessert rhubarbe, vanille, fleur de sureau. Après un tel repas, où la cuisine est maîtrisée de bout en bout, on a la certitude que le chef a tout pour décrocher une première étoile. Et dès le retour des beaux jours, on profitera de la grande terrasse extérieure. _ TERRASSE

• 12 h 15 à 14 h et 19h30 à 21h30
• Fermé samedi et dimanche
• Prix moyen : 85 €