Le Restaurant du Palais Royal

La récompense tant attendue a enfin été décernée, en mars dernier, par le Michelin avec une double étoile attribuée à Philip Chronopoulos. Depuis l’ouverture du restaurant gastronomique par le groupe Evok Hôtels Collection, nous avons toujours été convaincu par la cuisine inventive et précise de ce jeune chef qui est passé par l’Atelier de Joël Robuchon. De la salle au style contemporain décorée par Christophe Tollemer au mobilier en chêne naturel et en rotin, on profite d’une vue unique sur les splendeurs du jardin du Palais-Royal. Si le temps le permet, on choisit l’une des tables installées sur la belle terrasse face au jardin. Philip Chronopoulos propose une carte élaborée avec soin qui évolue au fil des saisons. Clin d’œil à ses origines grecques, le chef démarre le repas avec une assiette de feta/herbes/tarama/œuf. En entrée, on découvre une saint-jacques, oseille, pomme verte, endive (64 €) ou un brocoli, citron, verveine, caviar (66 €). Les amateurs de poissons auront le choix entre une sole/safran/courge/kaffir (75 €) ou un bar/truffe noire/céleri/estragon (103 €), les autres se délecteront d’un porcelet/coing/oignon/moutarde (73 €) ou d’un agneau de lait/artichaut/origan/pois chiche (80 €). Les desserts comme le baba/rhum/café ou la poire/chocolat/noisette permettent de clore un repas magique. Menu dégustation à 215 €.

• De midi à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30 • Fermé dimanche et lundi
• Service voiturier • Prix moyen : 120 €.