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L’Oeuf de Pâques de l’Hôtel Plaza Athénée

Champion du monde de la Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa en duo avec le chef pâtissier, Alexandre Dufeu, rendent hommage à l'héritage haute couture de la maison.

Des fêtes de Pâques à l’élégance toute gourmande pour cette création couture sur mesure qui emprunte à la technique du plissé… pour lui offrir une interprétation de l’art chocolatier ! La coque, dessinée de reliefs cacaotés travaillée dans la plus pure célébration de la matière, révèle un chocolat « spécial Plaza » créé pour l’occasion par nos chefs : un assemblage de chocolat au lait de Madagascar nuancé par un chocolat noir Grand Cru du Venezuela, et agrémenté de praliné maison amandes-noisettes torréfiées à souhait. Habillé du rouge iconique de l’hôtel, le « Jeu de plissé » souligne la forme de l’œuf, dont chaque pièce est confectionnée et décorée à la main. D’abord en façonnant la finesse du chocolat, puis en le modelant délicatement pour lui offrir cette souplesse dans l’ondulation. Un raffinement unique à chaque œuvre puisqu’il porte la signature de son artiste. Enfin, la gourmandise du partage ne serait pas complète s’il ne se cachait pas à l’intérieur de ce bel œuf quelques douceurs faites de fruits secs caramélisés, accompagnés de friture au chocolat noir et au lait réalisés par notre brigade.

L’Oeuf de Pâques « Jeu de Plissé » – Edition limitée – Prix : 90€ TTC Réservation à partir du 29 mars par e-mail, [email protected]

Les œufs seront à retirer à l’Hôtel Plaza Athénée à partir du 2 avril.

Plaza Athénée

25 Avenue Montaigne, 75008 Paris Tel : 01 53 67 65 36 www.dorchestercollection.com/fr/paris/hotel-plaza-athenee/
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Par Communiqué de Presse - Publié le

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