La Chambre Bleue : le nouveau joyau gastronomique signé Dani Garcia

Amateurs de gastronomie espagnole et fins gourmets se réjouissent de l’ouverture du restaurant de Dani Garcia en France : La Chambre Bleue. Au cœur de l’Hôtel Maison Delano Paris (ex- hôtel Buddha-Bar), ce restaurant est le fruit de la collaboration entre le chef étoilé andalou et l’agence d’architectes espagnols Lázaro Rosa Violán Studio. Avec ses 170 couverts, La Chambre Bleue marque une nouvelle étape dans l’expansion internationale de Dani Garcia. Le design reflète l’esprit andalou et méditerranéen de la table, tout en respectant l’architecture d’origine de l’hôtel particulier parisien. Les cuisines ouvertes, avec leur étal de poissons frais et leurs imposants brûleurs de cuisson, sont ornées d’une fresque en céramique aux accents cubistes d’ArtAntic L’Alcora. En salle, le mobilier créé sur mesure répond au tissu parant les murs lambrissés, spécialement imaginé pour le restaurant. Le bar est également décoré d’azulejos ArtAntic L’Alcora en harmonie avec les luminaires Lucien Gau, pour un résultat éclectique et contemporain. Le chef Dani Garcia propose une expérience gastronomique authentique et festive, avec une série d’entrées allant des huîtres au jambon ibérique de bellota, en passant par les poissons tels que les sardines, les anchois et les calmars frits. Les mets principaux sont un hommage à la cuisine espagnole, avec de délicieuses paellas (parmi les meilleures de Paris), le poulpe, la txuleta, le poulet et le bar cuit au four, ainsi que des références méditerranéennes. Pour les amateurs de thon rouge, une section est dédiée à cette délicatesse marine, avec un trio de tartares, la ventrèche et le morrillo, ou encore des croquettes… La carte des vins est à la hauteur des plats proposés, avec une sélection des plus belles régions viticoles, de grands millésimes, à choisir avec le sommelier dans la cave ouverte. La carte des cocktails puise son inspiration dans l’œuvre de Picasso dont dix toiles de sa Période Bleue donnent leur nom aux créations maison. Le magnifique patio arboré du restaurant sera, sans aucun doute, le nouveau hot spot culinaire de l’été à Paris. _ PATIO