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La Piazzetta, un voyage italien au Park Hyatt PARIS-VENDÔME

Escapade estivale sur les routes de la Méditerranée par l’ambiance recréée des “piazzetta” italiennes sur la terrasse du Park Hyatt Paris-Vendôme. Autour de la fontaine centrale en pierre traditionnelle, au beau milieu de citronniers gorgés de soleil et sous les pergolas anciennes en fer forgé enlacées de roses en cascades délicatement parfumées, on se laisse emporter dans un voyage (gustatif) sur la côte amalfitaine. Le chef Jean-François Rouquette a élaboré avec l’Académie de la Pizza de Naples une belle proposition de pizzas préparées dans le plus pur respect de la tradition napolitaine. Elles sont cuites dans un four Scugnizzo Napoletano, réputé pour ses qualités de cuisson, fabriquées avec des farines ancestrales et des ingrédients directement issus des terroirs italiens: tomate du Piennolo del Vesuvio, truffes d’été au délicat goût de noisette, etc. Le chef met aussi à la carte certaines de ses créations estivales comme le carpaccio de bar à l’huile d’olive et citron caviar ou le loup grillé sauce tomate et fenouil confit aux écorces d’agrumes. En dessert, impossible de résister au baba au limoncelo ou à la fraîcheur d’une glace stracciatella… Un avant-goût de la chaleur du soleil italien sans quitter Paris entre la place Vendôme et le jardin des Tuileries. Terrasse éphémère du Park Hyatt Paris-Vendôme, La Piazzetta est le prochain lieu branché de cet été.

• 12 h 30 à 21 h puis 23 h selon les directives gouvernementales

• Ouvert tous les jours • Prix moyen : 60 €

La Piazzetta,

5, rue de la Paix Tel : 01 58 71 10 60 www.hyatt.com/fr-FR/home/
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Par Manuel Mariani - Publié le

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